Bodegas Torquemada . Palencia. Turismo Palencia

Torquemada dispone del mayor número de bodegas subterráneas tradicionales, que se extienden por debajo de una superficie de 120.000 m2 (12 hectáreas). Como recuerdo del cultivo tradicional de la uva, hoy en Torquemada pueden verse cerca de un millar de bodegas y lagares repartidos por los barrios que penetran casi perpendicularmente en la tierra.
Ha sido declarado por la Junta de Castilla y León Bien de Interés Cultural (BIC) en la categoría de Conjunto Etnológico con sus 477 bodegas censadas.
Todas las bodegas de Torquemada están orientadas al Norte.
Las puertas están estructuradas con montantes y travesaños por los que se permite que pase el aire para crear corrientes para la ventilación del espacio interior subterráneo.
La renovación del aire es necesaria para la elaboración del vino y conservación de la bodega.
El dintel de la puerta es de piedra, en un bloque de gran tamaño, denominado "el cargadero".
Normalmente el dintel sólo está labrado en su cara frontal e inferior, a paño liso.

Alguna bodega tiene el dintel rebajado o creando un pequeño arco.
En otras, el dintel es de madera. Las fachadas son de piedra con la técnica de mampostería, salvo en las puertas y esquinas que son de piedra sillar para soportar el peso del dintel.

Una curiosidad: las cerraduras están en la parte interior de la puerta.
Es preciso introducir la llave por dentro para poder abrirlas.
Por ese motivo las puertas cuentan con una perforación circular a la altura de la cerradura.
La técnica requiere cierto adiestramiento pues es preciso introducir el brazo, meter la llave, girarla al revés del sentido lógico, y que no se caiga la llave por la escalera antes de conseguir abrir...